如果水果有刺客，而且還是一頓亂刺，那一定是藍莓了。因為它可能是路邊15塊兩盒就能帶回家，酸到像是來索命的，它也可能125g賣40塊，讓你縮回想拿一盒看看的手，然后不敢再瞅第二眼。

這種顏色高級（稀有的靛藍色）的小果子也可能在水果界擁有最強大的神秘力量。

有人在網(wǎng)上提問“每天吃一盒藍莓會發(fā)生什么”，評論區(qū)前排出現(xiàn)腰不疼了、腿不酸了、皮膚白了的買家反饋，到后來就變成調(diào)侃：視力變好了，站起來能從北京看到浙江。其功效，讓做出違背祖訓決定的神藥大師也汗顏。

每天吃藍莓，會不會發(fā)生意想不到的奇跡不知道，但可以確定的是，每天都吃“會變窮”。

01、吃過200塊一盒的藍莓，你就定型了

9塊9一盒、15塊錢兩盒的低價誘惑仿佛宣告實現(xiàn)了藍莓自由，但連續(xù)兩次踩雷（要么酸要么癟）之后也就意識到，“自由”早已暗地里標好了價格。

買路邊攤特價藍莓有多像抽盲盒，在普通超市看到49.5元/盒、在Ole看到300g標價198元的*藍莓之后藍莓自由的幻想就被暴擊得多稀碎。

藍莓不用擔心“階層滑落”，它還是牛油果車厘子晴王葡萄等中產(chǎn)水果家族里永遠的大哥。

高端的食材往往采用最樸素的吃法，冰箱里被碼得整整齊齊的幾十盒藍莓現(xiàn)吃現(xiàn)洗，就足以彰顯殷實的家底。

圖源：小紅書@波波奶茶

沒有l(wèi)ululemon和藍莓麥片酸奶的健身博主沒有靈魂，都市“力人”（出苦大力的人）的一天從包子和9.9便利蜂拿鐵開始，但是都市麗人的一天，得讓藍莓配黑咖拉開帷幕。

跟吃別的水果不一樣，吃藍莓得帶著一絲平和與虔誠，拿吃藍莓當完成KPI。大家*奇的問題，就是“連續(xù)吃30天藍莓到底會怎么樣？”然后在評論區(qū)期待奇跡的降臨。

圖源：小紅書@奮斗的啊小茜

有人說堅持兩個月每天炫半斤，眼白從黃變成清；有人說自己家開種植園，年年炫，其他沒啥變化就是拉屎變黑了。

藍莓的神跡深刻反映了現(xiàn)代人的焦慮，比如你能看到“藍莓與降低勃起功能障礙的風險有關(guān)”這樣聳動的標題，然后一查發(fā)現(xiàn)研究報告是藍莓商業(yè)委員會贊助的。按照這個邏輯下一步應該是研究藍莓能不能防止脫發(fā)和去油。

不過奇跡的力量就在于，寧可信其有不可信其無。

藍莓已經(jīng)越來越像枸杞了，網(wǎng)友疑惑同事為啥總是在水壺里扔幾顆藍莓泡著，到底有啥功效？然后獲得一個祛魅的回答“沒啥，就是洗藍莓的水”。也有人從美學角度給出思考，看起來更好看吧。

同時也揭開了藍莓另一重神秘光環(huán)，“表皮上的白霜有很高的營養(yǎng)價值，洗的時候注意不要洗掉”，隨即引發(fā)新一輪吃藍莓焦慮：所以到底怎么洗藍莓，需不需要洗？

于是藍莓被挑成了鉆石，一看牌子、二看成色，三看型號，用水果店的話術(shù)來說“不是所有的藍莓都帶L25編號限量”，L25指的是藍莓南高叢新品種。世界上最奢華的藍莓品種叫Eureka，個頭跟硬幣一樣大，還有自己的臉書賬號和粉絲。

因為被統(tǒng)一裝在塑料小盒里藍莓不能仔細挑選，個頭成色變成給藍莓劃分三六九等的標準，怡顆莓（美國藍莓公司）在宣傳片里提到因為中國人尤其喜歡甜味和個頭，所以借助科技與狠活培育了直徑14毫米超大超甜藍莓，正常的莓類水果壓根不會長這么大。

藍莓卷起來多貴都不稀奇了，畢竟9塊9的藍莓是正常藍莓，但是200塊一盒的應該叫超級賽亞藍色力量果。兩種藍莓之間的參差，可能比香蕉和榴蓮之間的都大。

沒有什么植物比藍莓更會商業(yè)化，隔壁比藍莓花青素含量更高的桑葚欲哭無淚。

“藍門”已經(jīng)被“洗腦”到什么程度了呢？

“不知道為啥，光是聽藍莓這倆字，我下意識就覺得這玩意能美白。”

02、神果是如何養(yǎng)成的？

是的，藍莓有營養(yǎng)，吃了更健康，已經(jīng)是一種下意識。

聚焦于此的科學研究不勝枚舉：每天攝入藍莓八周后可以降低血壓；孩子們在吃藍莓后在認知測試中表現(xiàn)更好；在小型試驗中，飲用藍莓汁的人報告說抑郁癥狀有所減輕，血糖水平有所改善，單詞記憶能力也有所提高；有抗炎作用；每天吃兩杯藍莓的老年人活動能力有所提升……

似乎只有想不到，沒有藍莓做不到。

如你所見，在#每天吃一盒藍莓會發(fā)生什么#的話題下，消費者們也紛紛擺出了“美白”“明目”“抗衰”“促進甲狀腺健康”等等答案。

然而，中國科學技術(shù)協(xié)會的科普文章，給熱情高漲的消費者們澆了盆冷水：藍莓的兩大看家營養(yǎng)元素——維生素C和花青素，實際上對于改善健康都沒有人們想象中那么立竿見影。

藍莓中的維生素C含量通常為10~34毫克/百克，在果蔬界只能算中等水平，低于草莓、獼猴桃、大棗等。因此，對促進甲狀腺健康、美白，都難說有什么強勁功效。

圖源中國科協(xié)科普工作官方微平臺

至于花青素，倒還真是藍莓的優(yōu)勢所在。數(shù)據(jù)顯示，不同品種藍莓，營養(yǎng)成分會有差異，花青素含量最高可以超過400毫克/百克，要論這個，確實處于果蔬“上位圈”。

而花青素的功效在于“抗氧化”。抗氧化是抗衰老最重要的手段之一，通過抑制一種會攻擊正常細胞的物質(zhì)“自由基”的破壞性，保護健康細胞。

藍莓對眼睛好的推論，也主要歸功于花青素。

對此，中國科協(xié)表示，花青素含量雖高，但也不代表藍莓就真的一騎絕塵了：“目前關(guān)于藍莓的各種健康功效，基本都是從它花青素的‘抗氧化’衍生出來的，并沒有直接的臨床試驗數(shù)據(jù)。而且，聲稱的健康功效存在夸大的嫌疑?！?/p>

簡單來說，如果只是為了補充花青素，基本上各類紅的、紫的、黑的、藍的食物都可以。

功效若如此玄乎，“美白明目抗氧化”又是如何在每個人心中與藍莓牢牢綁定的？

遙想90年代，藍莓還只是美國平平無奇的農(nóng)產(chǎn)品，技術(shù)改良、產(chǎn)量上漲后，急需被推銷出去。1992年，北美野生藍莓協(xié)會（WBANA）咨詢了營銷專家，專家建議應該把賣點放在味道上。

直到頭號關(guān)鍵人物約翰·索夫（John Sauve）看到了新敘事的雛形。

索夫自1993年起擔任 WBANA 執(zhí)行董事，1996年12月，一篇題為《植物色素畫出一道抗氧化彩虹》（Plant Pigments Paint a Rainbow of Antioxidants）的論文擺上了他的案頭。在那篇論文所采用的方法下，藍莓在“抗氧化”這個類目拔得頭籌。其時，索夫，以及大部分的世界，都不太知道這個詞是個什么意思，更不會知道“抗氧化”將成為人們評判食物的重要標準之一。

但直覺告訴他，甭管是得了個什么*，總之你的產(chǎn)品如果在某方面能占先機，就得好好做做文章。

讀到文章的次日他就與研究負責人，塔夫茨大學的 Ronald Prior 通了電話，又很快在波士頓會見了 Prior、神經(jīng)科學家 Barbara Shukitt Hale，以及主張不同顏色的水果對健康有益的 James Joseph。

索夫和以他為代表的藍莓產(chǎn)業(yè)開始資助研究，著力創(chuàng)造了一個新的故事，即藍莓和抗氧化的故事。1997年到2000年，WBANA 一半的營銷資源用于將藍莓重新定位為健康標志。

藍莓和抗氧化劑研究在這一時期取得了全球影響力。索夫如此評價自己的營銷成果：“我們正確地理解了這個故事，正確地構(gòu)建了它，正確地傳達了它，并且從中獲得了出色的公關(guān)報道?！?/p>

2004年卸任 WBANA 執(zhí)行董事后，索夫創(chuàng)辦了一家名為 Food and Wellness Group 的營銷公司，他的領(lǐng)英簡介寫道：“他因其突破性地通過抗氧化劑、植物營養(yǎng)素來營銷藍莓而受到認可，該舉措改變了人們對藍莓的看法，‘從瑪芬蛋糕小料變成了健康偶像’。”

這是一個精彩的故事，主角是世界上*的藍色水果，情節(jié)是這個獨特的水果既好吃還極其有益于健康——喏，這里有科學依據(jù)；故事在傳頌中被簡略掉的背景，則是科學依據(jù)的條件性。

醫(yī)學博士詹姆斯·漢布林在為《大西洋月刊》撰寫的報道中表示，科學實驗的測量結(jié)果其實很容易被操縱，“可以通過多種方式測量各種抗氧化劑，總有某種測試會使給定的水果登頂”。

藍莓研究的核心人物之一 Barbara Shukitt Hale 也向漢布林坦言，藍莓被認為是最健康的水果，“可能只是因為藍莓是研究得比較透徹的水果之一”，要是研究研究桃子、蘋果或香蕉，或許會有新發(fā)現(xiàn)。

花青素也不是多多益善。中國科協(xié)表示，花青素作為強有力的抗氧化劑能夠保護人體免受自由基的損傷，但攝入過多則會妨礙礦物質(zhì)的吸收，所以貧血、缺鋅、胃腸道不太好的人群*不要吃太多的花青素。

這些條件附加于開箱即食、非常出片、輕輕松松能炫一盒的藍莓身上，顯得繁瑣。

某種程度上，藍莓變身鈕鈷祿·藍莓的過程，開創(chuàng)了水果營銷的新紀元。從此，爆火的水果都能為食用者除病去痛、延年益壽。

2015年，品牌 Royal Hawaiian Macadamia Nut 向 FDA（美國食品與藥品管理局）申請在廣告中說，每天食用夏威夷果配合健康飲食，可能會降低患心臟病的風險。請愿書長達81頁，包含一項由好時公司資助的研究。

FDA 裁定通過，其措辭審慎：“支持性但非決定性的研究表明，每天食用 1.5 盎司夏威夷果，作為低飽和脂肪和膽固醇飲食的一部分，不會導致增加飽和脂肪或卡路里的攝入量，可能會降低患冠心病的風險?！?/p>

品牌通稿如題：“趕緊去搶吧，F(xiàn)DA 官宣澳洲堅果有益心臟健康。”

例子還有很多，比如趕上“潔凈飲食”（clean eating）風潮的牛油果，在“小辣椒”格溫妮絲·帕特洛和金·卡戴珊等各路明星網(wǎng)紅的帶貨下，從國外流行到國內(nèi)，成為人盡皆知的“優(yōu)質(zhì)脂肪”供應者；黃皮、油柑等，則與茶飲品牌“雙向奔赴”，小眾水果變大眾，價格水漲船高，果茶也從“糖分炸彈”變成“養(yǎng)生佳釀”。

很難說是“超級健康”的營銷讓這些水果價格進入next level，還是銷售端為了合理化高價而紛紛著眼于健康營銷。

回到藍莓，從種植、采摘到運輸，嘩啦啦的都是成本。

雖然在莓果中算是外皮較硬的，但藍莓還是不耐擠壓，采摘過程中又不能破壞果皮表層充當保護層的白霜，人工采摘仍是主流方式；儲存也不易，新鮮藍莓在1-3度環(huán)境下保存時間只有5-10天，時間長了，藍莓的食用價值就會大打折扣，甚至腐壞；如果是進口藍莓，要再加上運輸成本，更大更甜的品種還得疊加不菲的研發(fā)費用。

總之，大家已經(jīng)習慣了藍莓就是很貴。

這種很貴的水果已不算小眾。據(jù)悉，在漿果類中，藍莓的市場規(guī)模僅次于草莓，國內(nèi)的藍莓種植面積也在不斷擴大，預計到2026年我國藍莓產(chǎn)量將達到90萬噸左右，超越北美成為全球*大藍莓生產(chǎn)國。

至于藍莓的營銷點還在因地制宜地“推陳出新”。

比如站在小紅書頂端的藍莓巨頭公司怡顆莓，在中國的營銷策略繼續(xù)以“抗氧化”為核心，來解釋為何本品牌的藍莓比其他藍莓還要再貴一些。

其全球副總裁及中國總經(jīng)理田仁杰在接受界面新聞專訪時表示：“像我們的新鮮漿果這樣具有高營養(yǎng)價值，對家庭成員身體健康非常有益的水果品類，消費者對于其價格上的考量可能會慢慢減弱，不再拘泥于它的價格偏高?！?/p>

圖源bcblueberry.com

所以要問藍莓為什么那么貴，其中有種植成本、運輸成本、保險成本，有更好的口感、更大的品牌的溢價，但最核心的，是你愿意為健康和品質(zhì)生活支付的代價。

藍莓（不止藍莓）神話能越傳越邪乎，本質(zhì)上是我們越來越相信通過吃點啥能緩解焦慮。藍莓集減肥、抗衰、明目于一體的全能性，精準戳中你熬過夜、過勞肥、經(jīng)常刷手機的神經(jīng)。如果每天作息規(guī)律、飲食平衡、身心愉悅，吃不吃藍莓也沒那么重要了。

連續(xù)藍莓30天到底有什么變化這個問題到最后都可能沒有確切的答案，你問我吃藍莓有啥功效，我可以肯定地告訴你：喜歡吃還能一直吃，心情會變好。